Н
Натуральна обробкаЦе класичний метод, яким користувалися ще жителі ефіопських гір. Фермери кладуть ароматні кавові ягоди під палюче сонце на бетонні плити або пальмове листя й сушать впродовж 4 тижнів. М’якоть висихає, віддаючи свою солодкість маленьким зерняткам всередині. Таку обробку прийнято називати сухою.
