Архивы Д

ДоппиоКогда итальянцы хотят получить напиток в два раза крепче, они заказывают доппио – двойную порцию кофе. Обычно термин доппио используют применительно к эспрессо, но хороший бариста сделает и доппио ристретто, и доппио лунго, и доппио капучино, если не забудете улыбнуться.

ДжезваОднажды турецкий султан пообещал награду тому, кто придумает способ варки кофе, при котором ни одна капля напитка не выльется на огонь. Один умелец принес луженую медную кастрюльку с толстым дном, а другой – сосуд с узким горлышком и широким дном. Султан велел объединить оба изобретения. Так появилась джезва: медная чаша с толстыми стенками, длинной ручкой и узким горлышком. Её также называют турка или далла. Вся линейка Jardin прекрасно подходит для приготовления в турке. Чтобы кофе быстрее передал воде весь вкус и аромат, а напиток получился ярким, выбирайте тонкий помол.

ДемитассеЧтобы насладиться эспрессо в полной мере, используйте специальную чашку – демитассе. Она сделана из фарфора с толстыми стенками и дольше сохраняет тепло напитка. В такой чашке эспрессо, сваренный из кофе Jardin, будет выглядеть особенно изысканным.

ДекофеинизацияВ 1903 году немец Людвиг Роземус перевозил на корабле мешки с кофейными зернами. По дороге судно накрыл шторм, кофе пропитался морской водой и лишился бодрящих свойств. Но и без кофеина зерна оказались пригодны к использованию. Роземус запатентовал свой метод, который затем получил название декофеинизация.

Дегустация кофеЕжедневный ритуал кофемана. Дегустации подвергают все: размер и аромат зерен, вкус и запах кофейного напитка, его горечь, высоту пенки для капучино и даже размер кофейной гущи!